در این مقاله میخوایم به بررسی تفاوت دوتا گونه اصلی قهوه یعنی عربیکا و روبوستا بپردازیم:

ابتدای مطلب برای اینکه فهم این موضوع راحت تر بشه باید بدونیم که خواص دونه های قهوه ارتباط خیلی زیادی به شرایط رشد گیاه قهوه دارند. چرا که ترشح کافئین که عامل انرژی دهنده قهوه است، برای دور نگه داشتن حشرات از این گیاه صورت میگیرد. گیاهان تیره روبوستا در ارتفاعات پایینتر مناطق استوایی کشت میشوند، طبیعتا حشرات بیشتری در این مناطق حضور دارند و هوا گرمتر هم هست پس انرژی زیادی صرف تولید کافئین و مبارزه با حشرات میکنند. تیره عربیکا در ارتفاعات بالاتر کاشه میشه و چون هوا مقداری خنک تر هست، حشرات کمتری در این محیط حضور دارند و بخش زیادی از انرژی گیاه بجای مبارزه با حشرات بر روی غنای دانه متمرکز خواهد شد.

 

پس از این موضوع متوجه میشیم:

1. روبوستا کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد
۲. طعم و کیفیت عطر عربیکا بهتر روبوستا است به گونه ای که عربیکا طعم ترش و میوه ای دارد و روبوستا تلخ است.
۳. مواد معدنی و سنگینی وزنی دانه عربیکا بیشتر از روبوستا است.
۴. قیمت عربیکا با توجه به کیفیت و همچنین میزان باردهی گیاه آن بیشتر از روبوستا است.

ممنون که با ما همراه هستید.